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¿CÓMO SE HACE AGRICULTURA ECOLÓGICA?
La biodiversidad, base del diseño
La diversidad
es muy importante para el funcionamiento del ecosistema, pues permite
un aprovechamiento óptimo de los diferentes recursos que tiene
a su disposición, tales como el suelo, el agua, el espacio o
la luz. Sin embargo en los sistemas agrarios se tiende a simplificar,
manteniendo las pocas especies objeto del cultivo.
Debemos
mejorar la diversidad de nuestra finca mediante una combinación
de las siguientes técnicas:
- Rotaciones:
alternar plantas de diferentes familias durante los distintos ciclos.
- Asociaciones:
cultivar de forma simultánea varias especies en la misma parcela.
- Setos:
crear setos vivos, pueden ser con arbustos, árboles o, lo que
es mejor, con ambos.
- Vegetación
de márgenes: potenciar que la flora de los márgenes,
ribazos, acequias, etc. sea abundante y variada.
- Flora
espontánea: las hierbas no siempre son perjudiciales, en muchos
casos nos aportan numerosos beneficios como la mejora de la diversidad.
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La
biodiversidad permite el aprovechamiento óptimo de los
recursos y facilita alcanzar un equilibrio
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El
suelo y su fertilidad
La
vida del suelo cumple numerosas funciones de gran importancia
para su fertilidad. |
La base
de la producción agraria es el suelo y en Agricultura Ecológica
no debemos fijarnos tanto en qué necesidades tiene el cultivo
como en qué necesidades tiene nuestro suelo, pues un suelo fértil
siempre da buenas cosechas. Para conseguirlo tenemos tres técnicas
básicas: fertilización, laboreo y cubiertas.
La
fertilización no busca nutrir directamente al cultivo sino mantener
y mejorar la fertilidad y estimular el conjunto suelo-planta. Para ello
disponemos de diferentes técnicas:
- Aportes
de materia orgánica, como estiércol o compost, que suministran
nutrientes, mejoran la estructura del suelo, favorecen el complejo
arcillo-húmico
- Abonos
verdes, esto es cultivos destinados a ser enterrados como abono.
- Aportes
minerales, procedentes de fuentes naturales, como rocas molidas.
- Preparados
vegetales a partir de maceraciones de plantas o extractos de algas.
- Organismos
vivos capaces de desarrollar diferentes funciones como la descomposición
de la materia orgánica, fijar nitrógeno o solubilizar
minerales.
El laboreo
permite mejorar algunas características del suelo, pero debemos
tener cuidado puespuede producir también efectos indeseados.
Especialmente debemos procurar no alterar de forma brusca las condiciones
del suelo, como ocurre al voltear los horizontes, airear excesivamente
en profundidad o deshacer los agregar del suelo. La actividad biológica
del suelo realiza un excelente laboreo, que debemos potenciar y orientar.
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Las
cubiertas, vivas o muertas, protegen el suelo de la degradación
y de la erosión.
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Un suelo
desnudo tiene un elevado riesgo de degradación y erosión,
debemos mantenerlo protegido bien con el propio cultivo o bien con cubiertas.
Cuando es posible la mejor cubierta es la viva, formada por una pradera
herbácea. En los demás casos se puede realizar con paja,
hierba, compost, Ö e incluso piedras.
Plagas,
enfermedades, ¿qué hacemos?
Una planta
bien desarrollada, equilibrada, es poco susceptible a las plagas y enfermedades.
En un ecosistema diverso y sin alteraciones externas bruscas se establecen
equilibrios naturales que impiden la expansión de los patógenos.
Estas son las bases de la sanidad vegetal en Agricultura Ecológica:
la prevención mediante plantas y agroecosistemas equilibrados.
Cuando
este equilibrio falla, disponemos de medidas para controlar el problema,
siempre teniendo en cuenta que la solución definitiva es restaurar
el equilibrio. Entre estas medidas se encuentra:
- Lucha
biológica: liberación de organismos útiles, parásitos
o predadores de aquellos que queremos combatir.
- Medios
físicos o mecánicos, como el laboreo o la creación
de barreras.
- Trampas,
en las que se atrae a los insectos mediante alimentos o aromas característicos.
- Extractos
o preparados naturales tóxicos para el patógeno.
Ganadería
La Ganadería
Ecológica se basa en tres principios básicos: la alimentación
de los animales con productos procedentes de la Agricultura Ecológica,
aportar a los animales unas condiciones de vida adecuadas y controlar
las enfermedades mediante la prevención y con productos naturales.
Por ello,
se exigen unos espacios mínimos para cada animal, de forma que
pueda moverse con libertad y desarrollar un comportamiento lo más
parecido posible al natural.
Cuando
la agricultura y la ganadería se integran en un mismo sistema
de producción se facilitan muchos aspectos como la biodiversidad
y el aprovechamiento óptimo de los recursos.
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